Esta ideia veio daqui, do blog da minha amiga Lia, o delicioso Salsa Verde 🙂
Pois só vos digo… diferente e maravilhoso!!! Eu adorei!!!
Ingredientes (2 pess):
1 cebola cortada em quartos
1 cenoura em pedaços
1/2 laranja cortada em quartos
1/2 pato em pedaços
sal e pimenta
2 folhas de louro
azeite
50 gr açúcar
raspa de 1 laranja
125 ml sumo de laranja
40 gr manteiga
1/2 laranja em fatias finas
Preparação:
Aquela o forno a 180º C.
Coloque num pirex o pato, a cenoura, a laranja em quartos (espremendo-a um pouco), a cebola, tempere com sal e pimenta e leve ao forno para assar cerca de 1:30h ou até estar cozinhado o pato, regando o pato a meio da cozedura com o molho.
Retire do forno, mantenha o pato quente e retire o molho todo para uma taça. Com um passador, aproveite só os líquidos da cozedura.
Coloque o açúcar numa panela e adicione 2 colh sopa de água. Aquecer lentamente, abanando o tacho sem mexer com uma colher para não formar grumos, até que se torne um xarope. Deixe no lume, cerca de 2 min, até caramelizar.
Retirar do lume e adicionar cuidadosamente os líquidos de assar o pato, a casca de laranja e o sumo.
Leve novamente a lume brando, durante cerca de 15 min para reduzir o molho e tempere com sal e pimenta.
Adicionar as rodelas de laranja, a manteiga e deixe aquecer um pouco.
Regar o pato com o molho e servir.
