Procuro sempre inovar nos lanches, o Junior não almoça em casa vários dias da semana e também não tem tempo de almoçar. Peguei essa receita de tortinha na Receitas.com, como ela era individual e queria fazer de qualquer jeito e ainda não tinha as forminhas de cupcake, elas não ficaram redondinhas.
Essa massa fica muito boa com qualquer tipo de recheio.
Ingredientes:
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de maisena (só tinha metade de 1 xícara de maisena, completei com farinha)
½ xícara de óleo
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Queijo parmesão ralado
Recheio:
1 lingüiça calabresa defumada picada em cubos
1 xícara de alho poró picado
2 dentes de alho bem picadinhos
1 lata de milho verde
Azeitona preta picada
Queijo parmesão ralado
(acrescentei por minha conta cebola picadinha)
Acrescentei também um pouco de cheddar
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador nessa sequência: ovos, óleo e leite. Depois acrescente a farinha, o sal, o queijo ralado (cerca de uma colher de sopa), fermento e sempre agrego uma colher de sopa de farelo de trigo para deixar mais nutritivo.
Recheio:
Frite numa panela a lingüiça calabresa sem óleo (ela solta óleo), coloque o alho, o alho poró e a cebola. Depois de refogado acrescente o milho verde e a azeitona. Deixe esfriar.
Montagem:
Nas forminhas de cupcake, coloque um pouco de massa (cerca de 1/3 do total das forminhas) e depois 1 colher de sopa do recheio e um pouco de cheddar. Cubra com mais um pouco de massa, salpique queijo parmesão ralado para finalizar. Leve ao forno pré aquecido e asse por cerca de 20 minutos, a 180°C, até dourar.
