Torta de Queijo

Esta receita foi postada pelo culinarista Mauro Rebelo na Comunidade Culinária – Receitas (Orkut). É fácil de fazer, leve e saborosa.

A massa eu utilizei uma comprada pronta com capacidade para 2 xícaras, mas quem quiser e tiver tempo pode fazer a massa também.

Desta vez não utilizei as azeitonas, o orégano e alecrim indicados, apenas um pouco de Italian Seasoning. Este detalhe fica a gosto. O bom é variar.

Eu assei a 180ºC (350ºF) por cerca de 50 minutos para evitar queimar a massa e para dar tempo ao recheio de cozinhar e firmar. Esta torta fica mais fácil de cortar depois de fria ou no dia seguinte.

Experimentem que vale a pena!

Massa:

Faça uma cova na farinha de trigo e coloque a manteiga em temperatura ambiente, o sal e a gema. Misture aos poucos até obter consistência homogênea. Em uma forma untada e enfarinhada cubra com a massa e fure com um garfo para não estufar. Leve a geladeira enquanto prepara o recheio. Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando apenas as azeitonas para colocar inteiras. Jogue em cima da massa e leve para assar até que fique corada e cozida.