Ingredientes:
- 01 gema para pincelar,
- 04 xícaras (chá) de farinha de trigo,
- 04 colheres (sopa) de água gelada,
- 01 colher (chá) de sal,
- 01 ovo,
- ½ xícara (chá) de manteiga gelada em cubos,
- ½ xícara (chá) de banha.
Ingredientes do recheio:
- 01 xícara (chá) de catupiry,
- 02 colheres (sopa) de manteiga,
- 01 colher (sopa) de farinha de trigo,
- 400g de peito de frango cozido e desfiado,
- Pimenta do reino, sal e salsa picada a gosto,
- 01 cebola em cubos,
- 02 tomates maduros sem pele e sem sementes em cubos,
- 01 lata de ervilha escorrida,
- 01 lata de palmito picado (reserve a água).
Modo de preparo:
Para preparar a receita de torta de frango com palmito e catupiry misture o sal e a farinha em uma tigela, acrescente a banha e a manteiga, trabalhe a massa com as pontas dos dedos até formar uma farofa, acrescente a água e o ovo aos poucos para dar liga, caso seja necessário acrescente mais água, embrulhe no filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
Modo de preparo do recheio:
Derreta a manteiga e frite o frango por três minutos, acrescente a cebola e refogue pelo mesmo tempo, acrescente a pimenta, o sal, a ervilha, o tomate e o palmito com a água da conserva, cozinhe por cinco minutos, polvilhe a farinha, mexa até engrossar, retire do fogo, misture a salsa e deixe esfriar.
Montagem:
Divida a massa em duas e abra com o auxílio de um rolo, forre a lateral e o fundo de uma forma de fundo falso, coloque o recheio, distribua o catupiry em colheradas e cubra a outra parte da massa, aperte bem a lateral da massa, corte o excesso, pincele o ovo e leve a torta para assar em forno pré-aquecido em temperatura média por 40 minutos, está pronta a sua torta de frango com palmito e catupiry.
Foto: Acarajé com pamonha
