Torta de Chocolate com Morangos

Hoje é meu aniversário e, como já comentei outras vezes, não gosto de deixar passar em branco. Pelo menos um bolinho caprichado tem que ter. Acredito que a vida deve ser celebrada constantemente e com alegria.

Como aqui nos Estados Unidos estamos em pleno verão, adoro explorar receitas com muitas frutas frescas. São mais leves e sempre saborosas, já que as frutas estão em plena safra.

Morango é minha fruta favorita e não podia faltar no dia de hoje. Esta torta é uma pequena variação de outra, que apresentei aqui anteriormente. Para dar um realce, coloquei chocolate na massa, outro ingrediente que adoro.

Eu diria que ela fala por si só: É simples de ser confeccionada, não é nada doce e tem um aspecto maravilhoso. Enfim, encanta qualquer platéia. Quando não souber o que fazer, tente esta opção. Tenho certeza que você e seus convidados irão adorar!

Pré-aquecer o forno a 180ºC (350ºF).

Numa vasilha média misturar a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento e o sal. Fazer uma pequena cova no centro. Adicionar o leite, o óleo, as gemas e a baunilha. Bater com a batedeira em velocidade média até os ingredientes ficarem bem encorporados. A seguir, bater mais 3 minutos em velocidade alta. Reservar.

Numa vasilha grande colocar as claras e o cremor tártaro. Bater as claras em neve em velocidade alta. Colocar as claras em neve na massa reservada, misturando delicadamente. Dividir a massa entre 2 formas redondas de 20 ou 23 cm (8 ou 9 inches) untadas, cobertas com papel manteiga untado e enfarinhado.

Assar de 25 a 30 minutos ou até que a massa se apresente elástica ao toque. Remover da forma e deixar esfriar completamente sobre uma grade.

Colocar o heavy cream e o açúcar na batedeira. Bater até obter o ponto de chantilly. Adicionar os morangos picados e misturar. Utilizar.

Colocar um dos bolos num prato de serviço. Aplicar a metade do chantilly, espalhando-o uniformemente. Por cima, colocar o segundo bolo e pressionar delicamente. Colocar o restante do chantilly sobre o topo da torta. Os lados devem ficar descobertos para mostrar o recheio. Este é o charme desta torta.

Sobre o chantilly espalhar os morangos cortados em laminas, dispondo-os de fora para dentro. No final polvilhar os morangos de leve com açúcar. Manter a torta refirgerada.