Sexta feira eu precisava de alguma coisa de limão, tinha anos que não fazia uma torta com suspiro. Passei no supermercado antes de ir para casa, comprei o biscoito maisena e com esperança de fazer no final de semana. Na sexta mesmo impossível, ando meio com dores no branco direito, ossos do oficio resultado de horas e horas de digitação, preciso respeitar meu corpo. Na madrugada de sexta para sábado perdi o sono, fui ler, adormeci novamente sábado já estava dando o ar de sua graça. Sábado foi tumultuada, muita coisa para resolver é o dia em que tenho para resolver as coisas pessoais, porque durante a semana é só correria. Cansada com a noite sem dormir me pesando não fiz nada na cozinha. Domingo então era o dia D, dia de matar a saudade da cozinha, acordei fiz a sobremesa antes do almoço e não deixei o Victor bisbilhotar para ver o que era. Foi uma surpresa. Ficaria melhor com um maçarico culinário no suspiro sem forno, mas como ainda não cabe … vamos de forno mesmo!!!!
Ingredientes:
½ pacote de biscoito tipo maisena
2 colheres de margarina Qualy
1 caixinha de creme de leite
200 grs. de chocolate branco
4 claras
Raspas de limão
Suco de 1 limão
3 colheres de sopa de açúcar refinado
Preparo:
Quebre os biscoitos e bata no liquidificador, peneire. Junte a manteiga e misture bem, ate ficar uma farofa molhada. Despeje em uma forma e forre o fundo, aperte com as mãos para modelar, a massa gruda na forma, quanto mais fininha mais leve a sua torta ficará. De mais atenção as bordas. Leve ao forno médio 200° C ate começar a corar.
Enquanto a massa assa, ferva o creme de leite com o chocolate branco é só colocar tudo junte em uma panela e mexer de vez em quando. Você esta fazendo um Ganache. Assim que ferver, desligue o fogo, mexa para certificar que tudo já está bem incorporado. Leve a geladeira ate esfriar.
A massa corou, retire do forno. Bata as claras em neve, assim que estiver bem firme vá acrescentando o açúcar refinado aos poucos, abaixa um pouco a mistura, mas continua firme. Retire o creme da geladeira e despeje sobre a massa. Coloque as claras batidas com açúcar por cima, salpique as raspas de limão e leve ao forno médio ate começar a corar. Retire e leve a geladeira, sirva frio.
