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Tiramisu
Publicado em 14/12/2010 22:18:24
Tiramisu

Fonte
Silvia Percussi – chef do restaurante Vinheria Percussi
Ingredientes

6 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
300 g de queijo mascarpone
300 ml de creme de leite fresco batido em chantilly
3 pacotes de biscoito champagne
1 copo de café forte
chocolate meio amargo picado
licor amareto q.b.

Modo de preparo

Bata as claras em neve e, no final, acrescente 1/2 xícara de açúcar. Bata as gemas com a outra 1/2 xicara de açúcar até formar uma gemada bem branca e dobrar de volume.
Junte a esta gemada o mascarpone e bata até formar um creme denso. Em seguida adicione as claras em neve, misture delicadamente. Por último, o chantilly.
Molhe levemente os biscoitos no café forte misturado com o licor de amareto.
Em um pirex faça as camadas com os biscoitos, o creme e os pedaços de chocolate. Leve à geladeira.
Quando servir decore com chocolate em pó ou lascas de chocolate.
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