Esta tarte foi feita para levar para uma festa como sobremesa.
Decidi-me fazer um mix de 2 tartes e saiu qualquer coisa de divino.
A massa foi retirada da tarte de St Gallen, e o recheio desta tarte de maçã.
A massa deu para fazer umas tartes pequeninas também, porque esta base que comprámos agora é um pouco mais pequena.
Escuso de vos dizer né? Mas eu digo… Foi um sucesso 🙂
Ingredientes:
Para a massa:
1 colh chá fermento pó
300 gr farinha
20 gr cacau em pó
1 ovo
4 colh sopa leite
1 colh chá canela
Raspa de 1/2 limão
150 gr manteiga
150 gr açúcar
150 gr amêndoas peladas e raladas
Recheio:
6 Maçãs
3 colh sopa açúcar
6 colh sopa cheias de doce gila
2 colh café canela
Preparação:
Peneire a farinha com o fermento em pó sobre a mesa e faça uma cova no meio. Deite aí o cacau em pó, o ovo, o leite, a canela e a raspa da casca de limão. Corte a manteiga aos bocados, espalhando.os por cima juntamente com o açúcar e as amêndoas. Com uma espátula, misture todos os ingredientes, desfazendo a massa até obter uma espécie de areia grossa. Amassando de fora para dentro, amasse vigorosamente esta areia até obter uma massa elástica e lisa. Forme uma bola e envolva-a numa folha de alumínio. Deixe-a repousar 30 min no frigorífico.
Coloque 2/3 de massa sobre a mesa, tenda-a com o rolo, com uma faca, corte um círculo com 26 cm de diâmetro. Deposite-o na forma de mola untada com margarina. Forme uma borda com 1 cm de altura e 0,5 cm de largura.
Levar ao lume um tacho com 3 maçãs cortadas em gomos finos com o açúcar. Deixar ferver um lume médio, mexendo sempre até formar um puré.
Adicionar a gila e a canela e mexer bem.
Barrar o fundo com o doce, e dispor maçãs cortadas em gomos por cima. Continuar a fazer camadas até acabar os ingredientes.
oloque o resto da massa sobre uma mesa polvilhada de farinha, tenda-a com o rolo e, com uma carretilha, corte umas tiras de massa com 0,5 cm de largura. Disponha-as em forma de rede por cima do recheio da tarte. Pincele a borda e o entrançado com a gema de ovo. Leve a cozer ao forno previamente aquecido (200ºC) durante 40 min. Retire a tarte do forno, deixe-a repousar durante alguns minutos na forma, desenforme-a sobre uma rede de cozinha e deixe-a arrefecer. Polvilhe com açúcar em pó.
