Ingredientes:
MASSA QUEBRADA
250 grs de farinha de trigo sem fermento
150 grs de manteiga ou margarina, fria
1 Ovo
RECHEIO
3 a 4 maçãs reinetas
1 Colher de sopa de água
1 Colher de sopa de manteiga ou margarina
250 grs de açúcar
3 Gemas
Confecção:
Faça a massa quebrada:
À mão: esfarele a farinha com a manteiga/margarina. Junte o ovo inteiro. Envolva até ligar bem, sem amassar muito. Deixe a massa repousar 15 minutos antes de usar.
Forre a base e as paredes da tarteira.
Descasque as maçãs, retire-lhes os caroços e corte-as em fatias nem muito finas nem muito grossas.
Disponha as fatias ligeiramente sobrepostas em fila e em círculo, sobre a massa.
Leve a lume brando a água, a manteiga/margarina e o açúcar, sempre mexendo só até a manteiga/margarina derreter, sem deixar ferver ou engrossar.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Depois junte as gemas, uma a uma, mexendo rapidamente para não cozerem com o calor.
Distribua este creme sobre a maçã – se necessário espalhe bem com uma espátula – e leve a forno pré-aquecido a 200º C até tostar.
Sirva simples ou com uma bola de gelado.
Esta receita é da Clara de Sousa e foi feita pela minha filha Maria Medeiros.
Bom Apetite!!!!
