By Esta tarte ficou com aroma e sabor óptimo.
Os morangos desidratados são fantásticos, perfumaram por completo a maçã e adoçaram-na. Não acrescentei nenhum açúcar às maçãs, não foi necessário, o sabor e a doçura concentrada destes morangos invadem o palato.
Um recheio a experimentar pelos apreciadores dos morangos, agora que não é o tempo de morango, é uma óptima oportunidade de surpreender na mesa de Natal.
A massa que usei é a de sempre, a da Tarte de Maçã Reineta com Cardamomo /Apple Pie with Cardamom, Tarte de Maçã da Vóvó Donalda (Apple Pie) e a da Tarte de Pêras com creme. Para outra massa pode-se substituir a água por um ovo e depois alguma água se necessário.
Fiz assim…
TARTE DE MAÇÃ E MORANGO – APPLE AND STRAWBERRY PIE
INGREDIENTES
Para a massa:
200g de farinha de trigo sem fermento
1-2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
150g de manteiga fria cortada em pequenos cubos
1-2 colheres (sopa) de água fria
Para o recheio:
6-8 maçãs médias
100g de morangos desidratados
PREPARAÇÃO
Misturar a farinha com o açúcar e sal. Acrescentar a manteiga aos cubos e com o misturador de massas areadas, vai-se misturando a manteiga com a farinha. Pode-se usar o processador nesta mistura. Deverá ficar como areia solta. Acrescenta-se a água aos poucos, e mistura-se com uma colher de pau, até formar uma bola que não pegue. Reserva-se no frigorífico.
Descascar e fatiar as maçãs. Numa tijela envolver as maçãs com o sumo de limão.
Cortar os morangos desidratados em pequenos pedaços e juntar às maçãs.
Dividir a massa em 2 porções (uma ligeiramente maior que a outra), esticar a 1.ª porção e forrar a tarteira (26cm). Colocar a maçã e os morangos.
Esticar a 2.ª porção da massa, decorar o topo com um corta massas ou corta topos de tartes e colocar em cima da tarteira. Com os dedos ou com os dentes de um garfo, fechar as duas porções de massa. Pincelar com leite ou gema e levar ao forno a 180ºC (pré-aquecido) até que fique dourada.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
– Comprei os morangos desidratados nos frutos secos do Pingo Doce;
– Podem-se juntar alguns frutos secos: nozes ou amêndoas ou alperces ou ameixas secas.
