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Jantar de recurso para as meninas…
Enfim, eu falo das minhas filhas como se tivessem 10 anos, mas na verdade acabaram de fazer 21! O que não impede que continuem a ser as minhas meninas, ahaha!
Quem me segue já sabe que as gémeas não morrem de amor por carne, sobretudo aquelas “partes ” que nós outros adoramos: língua, pézinhos de coentrada, pipis à lisboeta, feijoadas, ranchos e afins…
Não, as meninas são mais light, mais delicadinhas… Ai, que se cá vêm, depois tenho sermão e missa cantada!
Bom, mas então, em dias que as nossas refeições são assim mais para o tradicional, procuro encontrar uma solução mais do agrado delas. Mãe é mãe, não é? Mesmo que os filhos sejam uns calmeirões queremo-los bem alimentados 🙂
Havia então dois peitinhos de frango assado que tinham sobrado do dia anterior.
Cozi uns ninhos de tagliatelle de espinafre, outros tantos de ovo, uns cubos de espinafres congelados, e fiz um molho béchamel bem temperado com pimenta e noz moscada, Salteei cogumelos laminados em azeite e alho, e juntei ao molho. Na gordura que ficou na frigideira saltei igualmente a carne cortada aos pedacinhos; a seguir foi fazer companhia aos cogumelos, no molho.
Depois foi misturar a massa cozido com os espinafres com o molho béchamel e levar ao forno até a superfície ficar douradinha.
As pequenas adoraram. Servi com uma salada verde e fresca.
