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Semana que vem conto alguma novidade, pois no momento ando ocupadíssima, como vocês puderam notar pelo meu desaparecimento. Nem consegui postar na semana passada, mas também, eu não fiz nada… por isso tenham uma boa semana e até o próximo post!
TABULEIRO DE MAÇÃS
Fonte: So backt die junge Hausfrau
Rendimento: 1 tabuleiro de 40 cm x 35 cm
Ingredientes:
250 gr. de manteiga amolecida
250 gr. de açúcar
6 ovos
1 pitada de sal
8 gotas de essência de limão ou casca de limão ralada
400 gr. de farinha de trigo
4 col. de chá rasas de fermento químico
1 kg ou 1,5 kg de maçãs (usei 1,5 kg)
suco de 1/2 limão
6 col. de sopa de leite
100 gr. de manteiga gelada
50 gr. de açúcar ou à gosto
1 col. rasa de canela ou à gosto
Instruções:
Num outro vasilhame, bata 250 gramas manteiga até ficar embranquecida. Junte o açúcar aos poucos e bata até formar um creme. Junte agora os ovos, um a um, batendo bastente a cada adição. Junte as gotas de essência de limão. Agora adicione a farinha aos poucos. A massa irá ficar bem encorpada, com bolhas e bem homogênea. Espalhe 2/3 da massa no tabuleiro, depois cubra com as fatias de maçãs, deixando 1 cm de espaço em toda a borda.
Ao 1/3 restante da massa deve-se acrescentar o leite e bater bem até a massa ficar homogênea e mais líquida. Espalhe esta massa cuidadosamente por cima das maçãs. Corte os 100 gramas de manteiga em pedacinhos e distribua uniformemente pelo bolo e depois cubra com a mistura de açúca com canela. Leve ao forno à 180ºC, por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito. Se fizer no dia anterior o bolo ganhará em sabor.
Bom apetite!
