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Suflê de Goiabada com Calda de Catupiry do Carlota
Ingredientes
8 claras
1 pitada de sal
500g de goiabada cremosa (ou goiabada cascão levada ao fogo com água)
Calda:
400g de catupiry
1 xícara (chá) de leite integral
Modo de fazer
Suflê:
1. Se a goiabada estiver muito consistente leve ela ao fogo com ½ xícara de água e mexa até que ela tenha derretido completamente. Espere esfriar bem.
2. Bata as claras em neve e acrescente o sal quando as claras começarem a subir.
3. Incorpore as claras na goiabada, aos poucos, mexendo delicadamente.
4. Unte forminhas de suflê com manteiga e açúcar e distribua a massa do suflê em 6 delas (coloque a massa em apenas ¾ das forminhas).
5. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 8 minutos ou até dourar.
Calda:
1. Junte o catupiry e o leite e leve ao banho-maria até ficar uma calda homogênea.
2. Sirva em temperatura ambiente com o suflê saindo do forno.
Rendimento: 8 porções (médias)
Tempo de preparo: 30 minutos
Dificuldade: fácil
