Há um restaurante, pertinho da Ericeira, onde vamos sempre que podemos comer esta sopa. É tão mas tão boaaa…
Andava ó tempo para fazer em casa, sempre sai mais barato e podemos comer mais vezes.
Ficou excelente, o meu amor grande só dizia “ai amor tá tão boa”…
A receita do creme de camarão foi retirado de um livro da bimby, o resto foi adaptado.
Ingredientes:
40 gr farinha de trigo
300 gr camarão
miolo de mexilhão e de amêijoa q.b.
delícias do mar q.b.
700 gr água
1 cebola
150 gr tomate pelado
20 gr azeite
sal e pimenta q.b.
Piripiri (facultativo)
40 gr vinho branco
Pão torrado em quadradinhos
Preparação:
Torre levemente a farinha numa frigideira em lume baixo, mexendo sempre. Descasque os camarões.
Para o fumet, coloque no copo, as cascas e as cabeças dos camarões, a água e programe 8 min / vel 3 / 100º. Coloque o cesto coador numa taça e verta o fumet. Reserve.
Com o copo limpo, coloque a cebola, o tomate e programe 8 seg / vel 5.
Adicione o azeite e programe 10 min / vel 2 / 100ºC.
Junte a farinha torrada e programe 3 min / vel 2 / 100ºC.
Adicione o sal , a pimenta, o piripiri, o vinho, o fumet reservado e programe 20 min / vel 1 / 100ºC.
Quando terminar triture 1 min / vel. 7
Junte o mexilhão e o miolo de amêijoa e programe 5 min / vel colher inv / 100ºC. Quando faltarem 2 min pro final do tempo, juntar pelo bucal os camarões em pedaços.
Adicionar as delícias do mar e envolver na sopa.
Polvilhar com coentros picados se gostar.
Fritei o pão na actifry por 10 min.
