O inverno por aqui é bastante ameno, não temos neve. Mas, de vez em quando, faz bastante frio. Para estes dias ou noites é sempre bom contar com uma sopa nutritiva e saborosa. Esta adaptei daqui e foi super aprovada.
Ingredientes:
600 g de batatas em cubos
3 cenouras grandes em cubos
1/2 nabo em cubos
1 cebola picada
50 ml de azeite
1 1/2 litro de caldo de frango
400 g de legumes cortados em pedaços pequenos (usei brócolis*, cenoura e batata)
Sal a gosto
Modo de Preparar:
Numa panela grande colocar a batata, a cenoura , o nabo e a cebola. Regar com o azeite e juntar o caldo de frango. Ferver em fogo baixo até que os legumes se apresentarem macios. Colocar a sopa no liquidificador e triturar até ficar homogênea. Colocar a sopa de novo na panela. Acrescentar um pouco de água caso se apresentar muito espessa. Ferver em fogo médio. Temperar com sal. Acrescentar os legumes em pedaços e cozinhar até que estejam macios.
* O brócolis cozinhei a parte e só acrescentei à sopa depois de pronta.
