Scones com cerejas secas e calda de limão

Olha eu aqui outra vez! Estive numa correria nessas últimas semanas e por isso nem deu tempo de fazer nada, nem sequer algo simples! Sendo assim, planejava a minha reentrada na blogosfera com uma receita mais complicada, ou alguma novidade, mas nem uma coisa nem outra! Isso porque fiquei curiosa para usar um ingrediente que até então me era estranho: cerejas secas! Elas são um muito comuns na cozinha americana, mas aqui é raro encontrá-las. Um supermercado fez uma promoção com ingredientes americanos e foi assim, por acaso, que as encontrei! Ao contrário das cranberries, as cerejas são adocicadas ainda que azedinhas. Também não lembram as passas, enfim, um ingrediente especial que aprovei e recomendo!

Os scones resultaram numa massa fofinha por dentro e crocante por fora. As cerejas, assim como a calda de limão dão um toque sofisticado aos scones. Achei a massa espetacular, por não ser muito gordurosa. Agora é só juntar os amigos numa roda para uma xícara de chá… hummmmm. Abraços à todos e até a próxima!

SCONES COM CEREJAS E CALDA DE LIMÃO
Fonte: Sophistimom
Rendimento: 8 scones grandes

Ingredientes:
2 xícaras* de farinha de trigo
2 e 1/2 colheres de chá de fermento químico
1/4 de colher de chá de sal
5 colheres de sopa de açúcar
50 gramas de manteiga gelada
100 gramas de cerejas secas, picadas
1 xícara + 1 col. de sopa de creme de leite (natas)
1 ovo
1/2 colher de chá de casca de limão

Calda:
5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de suco de limão
2 colheres de creme de leite

* xícara= 240 ml

Instruções:

Misture todos os ingredientes secos e a manteiga cortada em pedacinhos num vasilhame. Forme, com a ponta dos dedos, máquina, ou processador, uma farofa. Junte as cerejas picadas, misture bem e reserve.

Bata ligeiramente o creme de leite e o ovo. Despeje este creme na farofa. Misture até formar uma massa molhada. Coloque-a numa superfície enfarinhada, forme um quadrado de 22 cm de lado. Divida os 4 quadrados formando triângulos. Coloque-os num tabuleiro untado ou forrado com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido à 180ºC por cerca de 20 minutos, ou até ficarem dourados. Misture todos os ingredientes para a calda e pincele os scones com ela, assim que sairem do forno. Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir. Melhor serví-los mornos. Bom apetite!

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