Schiacciata con l'uva

Pelo que pude perceber, após alguma investigação pela net, esta receita que vos trago hoje é uma das sobremesas favoritas dos Italianos, isto logo a seguir ao famoso tiramisù, claro.
E dirão vocês, o que é uma Schiacciata? É uma palavra Toscana mas que é mais conhecida por nós, como “focaccia” que significa ‘esmagado’ ou ‘achatada’.

A schiacciata é achatada com os dedos, deixando marcas bem características ao longo do topo da massa e que segura normalmente, maravilhosas “bolsas” de azeite e sal.

Já a schiacciata all’uva é uma versão doce, deste típico e tradicional pão italiano e que se tornou, uma das mais deliciosas sobremesas que ultimamente tive o prazer de degustar.
Tudo isto vem com um feliz propósito e no âmbito da semana temática do Lidl cujo tema é a Itália e que vai decorrer de 17 a 23 de Julho. Eu e mais alguns bloggers, fomos convidados, através do desafio “Italiamo”, para fazer uma receita típica deste belo país.
Espero que gostem da receita que escolhi e que depois estará a votos na página do facebook do Lidl Portugal.
Entretanto, fiquem com a receita e corram também para a cozinha…
Ahh e bom apetite!

150 g de água
14 g de fermento fresco
300 g de farinha
70 g de açúcar

10 g de azeite
450 g uvas pretas (maduras e doces)
Canela em pó

Açúcar em pó

Num recipiente, coloque a levedura e a água morna e misture até que o fermento se dissolva por completo.
Peneire a farinha para uma tigela, adicione depois o açúcar e misture bem ambos os ingredientes.
Adicione a água com o fermento, metade do azeite e mexa com um garfo até obter uma massa uniforme.
Amasse depois com as mãos por alguns minutos, ou até a mistura ficar lisa e maleável.
Polvilhe uma tigela com farinha e coloque nela a massa. Cubra com película aderente e deixe a crescer e a descansar por cerca de uma hora em lugar quente.
Entretanto prepare as uvas lavando-as bem, cortando-as ao meio e retirando-lhes todas as sementes, reserve.
Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
Polvilhe uma bancada com farinha e estenda a massa com a ajuda de um rolo e divida-a em duas partes iguais, cortando-a com uma faca de modo a ficarem dois rectângulos.
Quanto à espessura que deve ter, recomendo que seja mais ou menos a de uma moeda de 1 €.
Forre a assadeira com papel vegetal e unte com um pouco de azeite.
Cubra com uma das partes da massa e por cima, as uvas reservadas.
Polvilhe a massa e uvas com um pouco de canela e estenda, por cima, a outra parte da massa.
Enrole a massa do fundo por cima da segunda camada, pressionando levemente com os dedos de modo a criar uma borda. Cubra com mais algumas uvas, pressionando-as levemente na massa com a ajuda das palma das mãos.
Pique a massa com um palito de modo a ela depois não crescer tanto quando for ao forno.