Para 2 pessoas
300g de camarões médios cozidos e descascados
1 molho pequeno de coentros frescos
Tradicional
Numa panela (ou wok) aqueça o azeite e junte o alho, o gengibre, os coentros, o camarão e a manga. Deixe ferver um pouco e junte o leite de côco e o caril. Salpique com sumo de limão e sirva com arroz branco.
Bimby
No copo da Bimby misture o azeite, os alhos, a cebola, a manga, o gengibre e os coentros (metade da quantidade). Triture 2 a 3 segundos na velocidade 5 e marque 4 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.
Adicione o leite de coco, o caril , o sal e programe 10 minutos,temperatura 100º,velocidade 1.
Prepare o arroz na Varoma: em pequenos recipientes de pirex, coloque 30g de arroz Basmati e 50g de água (um recipiente por pessoa). Tempere a gosto (coloquei sal e manteiga). Coloque os recipientes dentro da Varoma.
Entretanto apure o molho e marque 15 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa. Retire o copinho da tampa e coloque o cesto para evitar salpicos. Quando restarem 5 minutos deite o camarão que reservou, pelo bocal sem desligar a máquina.
Junte o sumo do limão e os coentros. Rectifique os temperos e sirva imediatamente.
