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Sandkuchen (Bolo de Areia) é um bolo tradicional alemão. “E daí? Parece mais um bolo simples” _ alguém vai comentar. Não. Apesar de parecer, ele não é daquele tipo de bolo que estamos acostumados! Sim, ele não deixa de ser um bolo simples, mas tem uma textura própria, que infelizmente a foto não reproduz, que faz com que seja especial. A começar pela crosta, que é firme e açucarada e o miolo que tem textura de espuma e é compacto, mas aerado e leve. Lembra um pouco a conhecida “Brevidade”. É um receita antiga, daquelas que leva muita gordura… mas não adianta substituir, infelizmente. O interessante também é a feitura do bolo, o que aliás, foi o que mais me instigou a fazê-lo. No entanto é fácil de fazer e perfeito para acompanhar um cafezinho ou chá! O resto cabe ao gosto pessoal, claro. Meu marido, que não gosta geralmente de bolos, gosta muito deste! Vai entender…. 🙂 Boa semana para todos e semana que vem tem mais novidades aqui!
Fonte: Chefkoch
Rendimento: 1 forma para bolo inglês 25cm(se quiser bem alto) ou 30cm
Ingredientes:
250 gr. de margarina
3 ovos
200 gr. de açúcar
1/2 colher de sopa de açúcar baunilhado (1/2 pacotinho)
250 gr. de fécula de batata*
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico
Opcional:
25 gr. de manteiga derretida para pincelar
açúcar de confeiteiro para polvilhar
* A fécula pode ser substituída pelo amido de milho (também conhecido como maizena)
Instruções:
(Atenção, não pré-aquecer o forno!)
Coloque a margarina para derreter e deixe-a ferver por uns minutos. Retire do fogo deixe esfriar um pouco e reserve.
Em um recipiente, misture a fécula de batata, o açúcar baunilhado, a farinha de trigo e o fermento. Reserve. Em um outro recipiente, bata os ovos inteiros com o açúcar até formar uma massa clara e fofa. Adicione agora, aos poucos, a mistura da farinha, até formar uma massa homogênea. Depois vai colocando também aos poucos, a margarina fervida, sempre batendo e incorporando-a até adicionar mais um pouco. Repetir o processo até que a margarina acabe. E a mistura esteja lisa e homogênea.
Prepare a forma para bolo inglês, pincelando com margarinha e forrando com papel manteiga. Coloque a massa aí e leve o bolo para assar em forno frio, usando a temperatura de 170ºC. Asse-o por 1 hora, ou até ficar moreno por cima (faça o teste do palito). Desligue o forno e deixe-o lá até esfriar ou pelo menos por 30minutos. Sirva-o morno ou frio. Normalmente é servido frio e o bolo ainda fica muito bom no dia seguinte! Bom apetite!
