INGREDIENTES:
Para a salada:
– 1 Pé de alface baby pequeno
– 2 tomates
– 2 ovos
– Batatas
– Azeitonas Pretas sem caroço
– Vagem Francesas
– 6 filés de anchovas
– 2 filés de atum (eu usei em conserva)
– Folhas frescas de manjericão
– Fleur de Sel
Para o Vinagrette:
– 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
– 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
– 6 colheres (chá) de azeite de oliva
– 1/4 colher (chá) de sal
– Pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Coloque água em uma panela e leve ao fogo, quando levantar fervura coloque os ovos e deixe cozinhar por 12 minutos. Retire os ovos da panela e deixe esfriar. Reserve. Enquanto isso, em outra panela cozinhe as batatas e as vagens francesas até ficarem al dente. Retire os vegetais da água fervente e imediatamente, transfira as vagens para uma tigela com água gelada (com cubos de gelo), isso ajudará que as vagens não percam a cor e também interrompa o cozimento.
2. Lave bem e seque as folhas de alface, acomode-as no prato que for servir a salada. Corte os tomates e os ovos no formato desejado e comece a montar as camadas da salada. Distribua todos os ingredientes da salada e salpique a flor de sal. Essa etapa fica de acordo com sua imaginação, você pode servir todos juntos como eu fiz, ou separados. As batatas de um lado, as azeitonas de outro, e assim por diante.
3. Para o vinagrette, misture bem todos os ingredientes e sirva com a salada.
