Salada de Grão-de-Bico

Eu só vim a conhecer grão-de-bico, quando já era adulta. Por alguma razão que desconheço nunca foi feito em minha casa, nem na casa de ninguém que eu conhecesse. Estranho, não é mesmo?

Eu sempre tive curiosidade de experimentar e desde que provei pela primeira vez, adorei. Era tudo o que eu esperava que seria. Desde então, faço com freqüência aqui em casa.

Em geral, uso em saladas e sopas, mas estou sempre aberta a novas sugestões. Como é bastante calórico um pouco logo satisfaz. Esta receita para mim, particularmente, funciona como um prato completo.

Eu prefiro comprar o grão-de-bico ao natural em vez do enlatado. Aqui é vendido em saquinhos de meio quilo. Depois de cozido, obtenho uma quantidade suficiente para fazer uma boa salada e uma panela de sopa.

Esta salada eu mesma inventei com os ingredientes que já tinha a minha disposição e não existem quantidades pré-determinadas. É só misturar a gosto e servir.

Numa vasilha grande misturar bem todos os ingredientes e temperar. Colocar num prato de servir e enfeitar com azeitonas. Servir.