Salada de Batatas com Maionese sem Ovos

O dia 4 de julho, o Dia da Independência, esta chegando e aqui nos Estados Unidos isto é sinônimo de feriado e pic-nic! Viva!

E em um pic-nic que se preza não pode faltar uma gostosa Salada de Batatas, nem mesmo para os americanos.

Mas com este calor escaldante salada de batatas também pode ser sinônimo de perigo, devido à Salmonella. Todo cuidado é pouco. Então, hoje apresento uma sugestão deliciosa de salada de batatas com maionese caseira que não leva ovos e é super leve.

Desde que encontrei esta receita nunca mais utilizei as de vidro. A tradicional, feita em casa, confesso que não sei fazer. Já tentei, mas não acerto.

Encontrei a receita numa Comunidade que participo e gostaria de dar os créditos à pessoa que postou a receita, mas não anotei o nome na ocasião. De qualquer maneira, modifiquei um pouquinho a receita para ficar ao nosso gosto e é assim que vou passar.

A maionese em si também pode ser utilizada como um saboroso dip.

A minha Salada de Batatas é super simples e não tenho quantidades pré-determinadas. Faço, mais ou menos, a olho, de acordo com a quantidade que preciso. Cada um, certamente, tem a sua versão favorita. Não precisa alterar, só aproveite a sugestão da maionese se desejar.

Salada:
Ingredientes:

Batatas cozidas cortadas em cubos
Maça descascada e cortada em cubos
Cebola picada bem miúdo
Salsa picadinha
Sal e pimenta

Modo de Preparar:

Misturar todos os ingredientes numa vasilha grande. Acrescentar a maionese e misturar bem para envolver todos os ingredientes. Manter refrigerado até a hora de servir.

Maionese:

Ingredientes:

1/2 xícara de água
3 colheres sopa de leite em pó
1 cenoura cozida
1 batata cozida
4 colheres sopa de óleo
Vinagre a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Utilizar.

Rendimento: 300 ml