Esta é uma das receitas que costumo fazer cá em casa e que resulta sempre bem.
Ingredientes:
Bifes de peru
Sal, pimenta e sumo de limão
Fatias de Queijo
Fatias de Fiambre
1 lata de cogumelos inteiros
Azeite clássico Espiga
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de vinho branco
1 colher de sopa de polpa de tomate
Arranjar, lavar e temperar os bifes de peru com sal, pimenta e sumo de limão. Deixar marinar algum tempo.
Colocar na panela de pressão o azeite, a cebola e o alho picadinhos. Deixar refogar.
Quando a cebola estiver translúcida, adicionar a polpa de tomate. Mexer um pouco.
Numa tábua de cozinha dispor os bifes de peru e por cima colocar as fatias de queijo e fiambre. Enrolar e fechar bem com fio de cozinha.
Introduzir o rolo na panela de pressão, acrescentar um dl de água e o vinho. Deixar cozinhar.
Quando estiver quase pronto, abrir a panela e juntar os cogumelos previamente escorridos.
Deixar cozinhar mais um pouco para ganhar sabor.
Quando estiver pronto retirar para um prato de servir cortado às fatias
