Quiche de Pepino e Espinafres

Bom dia a todas!!
Que tal  a vossa Páscoa? Espero que boa e sobretudo, passada em familia de forma muito doce.
Eu como vos disse, fui até Mirandela.
Passeámos pela cidade, fiz comprinhas de produtos regionais (alheiras, mel e queijo) e visitei  a familia da parte do meu marido.
No forno  a lenha assou-se o cabrito, fizeram-se os folares, eu levei uma sobremesa e houve muitas outras delicias mas sobretudo o mais importante foi estar rodeada pela familia, estar na aldeia, conhecer aquelas tradições, entrar na taberna antiga para beber um café e reencontrarmos pessoas que queremos bem….

Depois de alguns excessos, que sempre fazemos nesta altura, deixo-vos hoje como sugestão para a vossa mesa, uma quiche de pepino e espinafres, deliciosa e em  cuja massa base juntei as sementes de papoila.

 

Recheio

500gr. de espinafres

1 pepino

1 cebola grande

1 alho

200 gr. de queijo ralado a gosto

200 ml. de leite

60 ml. de natas

3 ovos

Sal

Pimenta e noz moscada q.b.

Azeite
Tomilho

Comece por fazer a massa: coloque na bancada a farinha, abra um buraco ao meio e nele coloque o ovo, a manteiga em pedaços, as sementes de papoila e o sal. Amasse bem todos os ingredientes e, aos poucos, vá juntando a água até conseguir uma massa moldável e firme.

Envolva a massa em forma de bola, em película aderente e reserve no frigorífico por 1 hora.

Fonte da receita desta base: food-and-cook

Vamos então fazer o recheio:

Numa frigideira com um pouco de azeite, deite a cebola bem picadinha e, quando estiver bem macia e douradinha, junte os espinafres e o alho picado e saltear por 4/5 minutos.

Numa tigela bata as natas com o leite e os ovos. Tempere de sal, pimenta e noz moscada.

Estenda entretanto a massa, de forma a ficar circular e com cerca de 3 mm de grossura. 
Forre a tarteira, cubra o fundo com papel vegetal e em cima, coloque ou feijões ou grão, de forma a fazer peso sobre a massa.

Leve ao forno pré-aquecido a 160º por 30m.

Após esse tempo, retire os pesos o papel vegetal e a massa do molde (forma). Coloque por mais 2/3 minutos e retire.

Coloque na tarte os espinafres bem escorridos de gordura, o pepino ralado (sem casca e sem as sementes), o queijo também ralado, as natas e folhinhas de tomilho fresco.

Leve de novo ao forno, mas agora a 180º, por 25 minutos.

Beijinhos e a todas desejo um FELIZ SEMANA!!