By De vez em quando para variar a carne e o peixe gosto de fazer uma refeição vegetariana. Desta vez fiz uma quiche de legumes que ficou muito boa e saborosa. A repetir…
Ingredientes:
Alho francês às rodelas fininhas
Nabo aos cubinhos
Abóbora aos cubinhos
Cebola e alho picadinhos
Azeite Clássico Lusitana
1 lata de cogumelos inteiros
3 ovos
1,5 dl de leite
Sal e pimenta q.b.
Massa quebrada feita na Bimby ou de compra.
Spray para untar Espiga
Num tachinho com um fio de azeite colocar o alho francês, o nabo, a abóbora, a cebola e o alho e deixar cozer, mexendo de vez em quando. Adicionar os cogumelos bem escorridos e deixar cozinhar mais um pouco. Temperar com sal e pimenta.
Entretanto bater os ovos e o leite.
Estender a massa numa tarteira previamente untada e verter os legumes. Regar com a mistura dos ovos com o leite.
Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até estar cozido.
