Uma quiche é sempre uma quiche. Eu gosto bastante e tenho-me esforçado por cada vez as tornar mais saudáveis, apesar de ser uma coisa que faça muito raramente, porque lá em casa não tem grandes fãs, infelizmente! Aproveito as ocasiões de reuniões familiares para as fazer e poder comer. Foi o caso desta. Aqui fica a sugestão:
Uma base de massa quebrada (usei de compra)
2 iogurtes naturais
5 ovos
150g de bacon cortado em tiras finas
50g (3 ou 4 fatias) de fiambre partido em pedaços
1 alho francês grande ou 2 pequenos cortados em rodelas
10 cogumelos naturais fatiados finos
Sal, pimenta preta e azeite q.b.
Queijo emental ralado a gosto
Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Preparar uma tarteira (uso de fundo amovível) com a massa, mantendo o papel vegetal, e picar o fundo com um garfo. Reservar.
Levar ao lume uma frigideira com um fio de azeite e colocar o bacon e os cogumelos a saltear.
Quando o bacon começar a alourar, juntar o fiambre e o alho francês, envolver, e deixar cozinhar por mais cinco minutos.
Enquanto isso, numa taça, bater os ovos e juntar os iogurtes. Bater novamente, temperando com sal e uma pitada de pimenta preta.
Colocar o recheio que está na frigideira sobre a massa, e cobrir com a mistura de ovos e iogurtes. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno até dourar (cerca de 30-35 minutos).
Bom apetite!
