Quadradinhos de Limão Siciliano

Pois é, não consegui postar na semana passada! Tivemos duas vezes encontro na família, com direito à muitos bolos, tortas, etc. Sendo assim, tive que pular um post e como sempre, fiquei com saudades… Durante a semana eu comprei umas laranjas e limões sicilianos orgânicos, já pensando em fazer algo com eles. Não tinha nada muito planejado, como de costume, mas queria ver na minha lista de receitas que andei copiando, o que podia fazer com estes ingredientes. Vi que havia algumas receitas para os quadradinhos, também conhecidos como “barrinhas” de limão e resolvi dar um olhadinha nos ingredientes. Descobri que há tantas variações para esta receita e queria até fazer uma de algum blog amigo, mas no fim optei por esta, que não é muito grande e assim não precisou ser dividida.

Quem acompanha o Dia de Domingas sabe que eu sempre sou a favor de receitas não só gostosas e bonitas, mas também práticas e econômicas. Esta receita é exatamente assim e ainda mais: a facilidade da sua confecção, comparada à outras receitas semelhantes a torna GENIAL! Agora a verdade é que só a recomendo para quem gosta de sabores cítricos como eu, caso você não goste, esqueça! Beijos e boa semana!

QUADRADINHOS DE LIMÃO SICILIANO (Lemon Bars)
Fonte: Alice Medrich /Blue Ridge Baker
Rendimento: 12 quadradinhos

Ingredientes para a massa:
110 gr. de manteiga derretida
1/4 de xíc.* de açúcar
3/4 de col. de chá de extrato de baunilha**
1/4 de col. de chá de sal
1 xícara de farinha de trigo

Recheio:
1 xícara + 2 col. de sopa de açúcar
3 col. de sopa de farinha de trigo
3 ovos grandes
1 e 1/2 col. de sopa de casca de limão ralada (2 limões grandes)
1/2 xíc. de suco de limão siciliano (2 limões grandes)
1/2 saquinho (4 gr.) de açúcar baunilhado (minha idéia)

Para polvilhar:
açúcar de confeiteiro à gosto

*Xícara: 240 ml
** Usei meio pacotinho de açúcar baunilhado (4 gr.)

Instruções:
Pré-aqueça o forno à 170ºC. Unte com margarina (ou forre com papel manteiga) um tabuleiro ou refratário de cerca de 25 cm x 17 cm (também pode usar uma forma redonda de 22 cm, mas aí não vão ser mais quadrados e sim triângulos 😀 ).

Rale a casca do limão e reserve. Retire o suco e reserve. Agora vamos fazer a massa: numa vasilha, coloque todos os ingredientes secos e misture bem com um garfo. Junte agora a manteiga deretida e misture até formar uma massa homogênea (ela ficará mole, mas é assim mesmo). Cubra só o fundo do tabuleiro/refratário preparado e leve ao forno por cerca de 25 cm ou até ficar douradinho.

Quando a massa estiver quase pronta, misture todos os ingredientes do recheio. Retire a massa do forno e coloque imediatamente o recheio. Abaixe o forno para 150ºC e asse por 30 minutos ou até que o centro esteja firme. Retire do forno e deixe esfriar antes de cobrir com açúcar de confeiteiro, cortar e colocar num prato bem bonito antes de servir. No meu refratário com as medidas acima resultaram 12 quadradinhos. Sirva com chá.

Sobremesa

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