O Pudim de Leite é uma sobremesa muito popular entre os brasileiros, principalmente para os que moram fora do país. Todo mundo adora e se tiver todos querem repetir. Ninguém se contenta apenas com um pedaço. Eu me enquadro neste grupo.
Todo mundo sabe fazer e tem sua receita. A minha é esta. Antigamente eu não utilizava maisena, mas agora sempre coloco, pelo menos, uma colher de sopa. A minha forma não é muito boa de desenformar e, as vezes, o pudim acabava quebrando. Assim, a maisena ajuda a firmar mais um pouquinho e ele sobrevive sem falhas.
Para esta quantidade de ingredientes costumo utilizar uma forma de pudim de 21 cm de diametro. O pudim fica pequeno, mas é a justa medida do apetite aqui de casa.
Ingredientes:
Calda:
1 /2 xícara de açúcar
Pudim:
1 lata de leite condensado
2 vezes a medida da lata de leite condensado de leite
3 ovos
1 colher sopa de maisena
Modo de Preparar:
Calda:
Colocar o açúcar na forma e levar ao fogo baixo até que o açúcar esteja cor de caramelo. Não mexer com colher, deixar o açúcar quieto. Só controlar para que não queimar. Reservar.
Pudim:
No liquidificador bater bem todos os ingredientes. Colocar na forma sobre a calda. Cobrir a forma com um pedaço de papel alumínio. Levar, em banho-Maria, ao forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF), por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que se apresente firme. Levar para gelar de um dia para o outro. Desenformar e servir.
