Esta receita vem na mulher moderna deste mês. Esta revista trás sempre sobremesas bem vistosas e apetitosas.
Mais uma testada e aprovada… Simplesmente maravilhosa.
Não é doce demais, fica fresquinha e nada enjoativa… simplesmente perfeita!!!!
Ingredientes:
5 folhas gelatina vermelha
400 gr morangos
1/2 limão (sumo)
240 gr açúcar
20 gr farinha
1 ovo
1 gema
2,5 dl leite
5 folhas gelatina incolor
2 claras
200 ml de natas
150 gr queijo creme
15 palitos de la reine
leite, morangos q.b.
Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina vermelhas em água fria. Lave e arranje 300 gr dos morangos. corte-os em pedaços e coloque-os num tacho com o sumo de limão e 80 gr de açúcar. Leve a lume brando e deixe cozinhar até que os morangos se encontrem cozidos.
Retire, junte as folhas de gelatina escorridas e passe por um passador de rede. Deixe arrefecer.
Junte 80 gr do açúcar com a farinha, o ovo, a gema e o leite. Leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar, sem deixar ferver. Deixe arrefecer e junte ao preparado de morango, envolvendo bem com um batedor de varas.
Passe uma forma rectangular por água fria, escorra-a e forre-a com película aderente, de maneira a que esta cole às paredes da mesma. Preencha-a com o preparado de morangos e alise. Leve ao frigorífico até ficar firme.
Demolhe as folhas de gelatina incolor em água fria. Bata as claras e junte-lhes o restante açúcar. À parte, bata firmemente as natas e envolva-as no preparado de claras, alternando com o queijo-creme. Retire três colheres, de sopa, deste preparado e junte-lhes as folhas de gelatina escorridas. Leve a lume brando e mexa bem até que se dissolvam. Retire e torne a juntar ao preparado. Coloque na forma, sobre o preparado de morango já sólido.
Passe os palitos por leite e disponha-os na superfície do doce. Reserve-os no frigorífico de um dia para o outro. Desenforme sobre um prato e descole cuidadosamente a película aderente. Sirva o pavê bem fresco, decorado a gosto.
Nós usámos um pouco do doce de frutos vermelhos.
