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Segunda-feira é um dia difícil. Mais do que nunca precisamos de muita energia para enfrentar os desafios de uma nova semana. Depois de um fim de semana de pernas para o ar, curtindo a família, os amigos, fazendo delícias na cozinha eis que chega a temível segunda-feira! Dia dos começos: começo da dieta, começo de exercícios e começo de pôr em práticas novos e bons propósitos tantas vezes adiados e de concluir projetos iniciados.
Quem não se depara nas segundas-feiras com todos esses desafios? Para isso temos que exercitar nossa força de vontade, nossa coragem e decisão de enfrentarmos tudo isso cm bom humor, leveza e com o coração aberto para iniciar a semana com todo ânimo possível.
A nossa atitude faz toda a diferença. Para nós e para os outros. Nem que seja fazendo uma comidinha especial para que a segunda-feira modorrenta se transforme em uma segunda-feira festiva. O importante é tentar, afinal o que é melhor do que ser feliz e fazer os outros felizes ?
Pensando assim, vou começar a semana com uma quiche de tomate e presunto deliciosa para provocar huns! e oohs! à mesa.
Comece também a sua segunda com uma atitude positiva. Tenho certeza que todos vão agradecer, inclusive você.
Quiche de presunto, queijo e tomate
Faço sempre a massa da Renata Karam, que foi publicada na revista MENU em novembro de 2003. Por sinal essa revista saiu de circulação o que foi uma pena, pois ela tinha receitinhas deliciosas.
Ingredientes da massa:
200 g de farinha de trigo peneirada
125 g de manteiga sem sal gelada
1 pitada de sal
1 gema
3 colheres (sopa) de água gelada
Modo de fazer;
Bata no processador a manteiga gelada com sal e a farinha até obter uma farofa úmida (se não tiver processador não tem problema, misture com uma colher mesmo). Adicione a gema e a água e bata até que a massa forme uma bola e fique lisa e homogênea. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
O recheio é uma criação minha em um dia que aproveitei o que havia na geladeira:
Ingredientes do recheio:
200 gr de presunto moído ou cortado em pedacinhos (eu prefiro cortado).
100 g de queijo mussarela moída ou cortada em pedacinhos
1 xícara de tomares sem sementes cortados em cubos
2 colheres (sopa) de manteiga ou 2 colheres de azeite
2 colheres (sopa) de manjericão picado
1 colher (chá) de orégano
4 ovos batidos
1 pitada de sal
Modo de fazer:
Refogue a cebola no azeite ou na manteiga. Tire do fogo, acrescente os pedacinhos de tomate , o tempero e, depois de frio os ovos batidos. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido por uns 30 minutos , mais ou menos, dependendo do forno.
