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Saber fazer pão é das coisas mais gratificantes e que mais alegria me dá! Tão simples, tão bom… os cuidados com a temperatura e as correntes de ar, para não matar o fermento, a macieza da massa nas mãos, o cheirinho do pão a cozer!
Quem é que não gosta de pãozinho quente com manteiga?…
Estes pãezinhos são óptimos para lanche e pequeno almoço. A receita é de um blog francês, que não anotei… se o(a) autor(a) por cá vir a receita, aceite as minhas desculpas por não poder citá-lo(a), e os parabéns por uns dos pãezinhos mais deliciosos que já fiz!
Eu tenho para mim que deve ser de um desses meus blogs favoritos aqui ao lado…
A receita, para uma dúzia de pãezinhos pequenos:
500g de farinha sem fermento
260g de leite, morno
70g de manteiga amolecida (ou margarina)
30g de açucar
1 ovo batido
1 colher de chá de sal
1 pacotinho de levedura seca (usei 20g de levedura fresca)
Numa tigela grande, misturam-se a farinha, o açucar e o sal. Abre-se uma cova no meio, desfaz-se o fermento no leite morno e junta-se à farinha, bem como a manteiga amolecida e o ovo, previamente batido. Misturam-se bem todos os ingredientes.
Bate-se a massa convenientemente até ficar macia e elástica, cobre-se com um pano limpo e deixa-se levedar cerca de 1 hora ou até que dobre de volume, em local abrigado de correntes de ar. No Inverno convém procurar um local onde a temperatura seja amena.
Depois, amassar ligeiramente, dividir a massa em doze partes e moldar os pães. Deixar levedar de novo e levar a cozer em forno previamente aquecido, até ficarem lourinhos. Verificar a cozedura com um palito.
Update: Já descobri, a receita é do blog “Les Gourmands Disent…” Merci beaucoup à Allulou!
