Um pão de textura bem húmida graças ao queijo, e de sabores maravilhosos graças à alheira, ao tomilho e pimento. Espero que se sintam tentadas a fazer este pão que fiz especialmente para mais um evento
250 g de farinha
1 c. sobremesa de fermento Fermipan
150 g de queijo ralado (usei uma mistura de emmental e mozarella)
4 ovos
1,5 dl de vinho branco
1 dl de azeite
1 alheira Topitéu
1 pimento vermelho pequeno
Raminhos picados de tomilho limão
Sal e pimenta q.b.
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Corte a alheira ás rodelas. Lave o pimento, limpe-o de sementes e peles brancas e corte-o em tiras, reserve.
Coloque um pouco de farinha, com o fermipan e duas colheres de sopa de água morna e deixe descansar uns minutos.
Junte a restante farinha, o queijo ralado e o azeite e tempere de sal e pimenta.
Mexa bem e finalmente junte os ovos ligeiramente batidos assim como o vinho branco e as folhas de tomilho picadas. Envolva bem todos os ingredientes e deite metade da massa numa forma de bolo Inglês, untada e polvilhada com farinha (pode se quiser, forrar com papel vegetal para facilitar na hora de desenformar). Por cima coloque as rodelas de alheira e as tiras de pimento picadinhas.
Deite a restante massa, cobrindo todo o recheio.
Espero que gostem e quanto a mim, mais uma vez foi um prazer participar neste sempre caloroso e delicioso evento, de um grupo, cada vez maior e sempre fantástico!
BEIJINHO E BOM FERIADO!
