Pão de Batata

Eu adoro Pão de Batata e aqui encontro várias marcas para comprar pronto e em diferentes formatos também, mas nada como fazer em casa de vez em quando para variar.

Esta sugestão é da Cooking Light. Eu optei por fazer em formato de bolinhas e obtive 35 unidades. O prato da foto é um prato de jantar, então, dá para se ter uma idéia do tamanho que fiz, já que não pesei as bolinhas.

Caso deseje fazer um pão inteiro, usando a forma apropriada para pães, deverá aumentar o tempo de cocção para cerca de 30 minutos. Eu prefiro fazer unidades menores, pois assam mais rápido e porque são do tamanho da minha fome 🙂

1 xícara de batata cozida amassada

1 xícara de leite

3 colheres sopa de mel

2 colheres sopa de manteiga

4 1/2 xícaras de farinha de trigo para pão (aproximadamente)

2 1/2 colheres chá de fermento biológico para pão

1 1/2 colher chá de sal

2 ovos

Numa vasilha de vidro colocar a batata, o leite, o mel e a manteiga. Levar ao microondas por 2 minutos e misturar. Reservar.

Numa vasilha grande colocar 1 1/2 xícara de farinha, o fermento, o sal e misturar. Adicionar a mistura de batata e misturar. Adicionar os ovos e misturar. Adicionar mais 2 xícaras de farinha e misturar. 

Colocar a massa sobre a bancada da pia, salpicada com farinha. Sovar a massa por cerca de 10 minutos ou até se tornar elástica. Adiocionar 1/2 xícara de farinha ou mais, se necessário, e sovar até desgrudar das mãos. 

Colocar a massa em uma vasilha levemente untada com óleo, cobrir com um pano de cozinha e deixar descansando em lugar livre de correntes de ar por 1 hora ou até dobrar de volume. Depois deste tempo dar um soco na massa, a fim de remover o gás,  tapar com o pano de cozinha novamente e descansar por mais 5 minutos.

Modelar a massa no formato desejado e colocar em uma assadeira levemente untada com óleo. Cobrir com um pano de cozinha e deixar descansando em lugar livre de correntes de ar por 30 minutos ou até dobrar de volume.