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Hoje estávamos sem vontade de comer os costumeiros pãezinhos franceses e, como ainda me restava alguma energia, depois da semana corrida que tive, resolvi fazer estes aí! Não são uma novidade aqui em casa e tive até que olhar as entradas do blog, para ter certeza de que já não os tinha postado. Sorte minha e de vocês também, porque esta receita é ótima e rápida. Resultam em pãezinhos, conhecidos no Brasil como “pães-careca salgados”, que são muito bons para se fazer sanduíches ou cachorros-quentes. Fiz só a metade, como podem ver pela foto e desta vez usei metade da quantidade em farinha de espelta. Ficou ótimo! Também ao invés de pincelar com uma gema, usei o truque da minha tia: pincelei os pães com café forte e ao retirá-los do forno, pincelei com manteiga derretida para dar brilho.
Ah, o resultado do sorteio saiu! 🙂 A ganhadora foi a Iliane! Querida, mande o seu e-mail para a gente se comunicar, certo? Queria agradecer a participação de todos e vamos esperar uma outra comemoração para outro sorteio. Um grande abraço à todos e tenham uma boa semana!
PÃEZINHOS RÁPIDOS
Rendimento: 8 a 10 pãezinhos
Fonte: ChefkochIngredientes:
500 gr. de farinha de trigo (hoje usei 50% de farinha de espelta)
75 gr. de manteiga, derredida
75 gr. de açúcar (uso só a metade)
150 ml de leite, morno
2 ovos*
1/2 colher de chá de sal
40 gr. de fermento fresco**
*Pode-se também usar um ovo inteiro e uma clara, salvando assim a gema para pincelar. **Se usar fermento seco, leia as intruções do pacote para o cálculo (por aqui, um pacotinho corresponde à 25 gramas de fermento fresco).
Instruções:
Derreta a manteiga. Reserve. Dissolva o fermento no leite morno com o açúcar e o sal. Espere 5 minutos para adicionar primeiramente a farinha, depois a manteiga e os ovos. Adicione um pouquinho mais de farinha para dar o ponto, se necessário. Cubra a massa e deixe no forno frio com uma vasília rasa de água quente, por 20 minutos.
Depois de crescida, sove-a novamente. Depois a divida em 8 ou 10 partes, deixe-a descansar uns 5 minutos para dá-los uma forma alongada. Coloque-os num tabuleiro untado, ou forrado com papel manteiga, um pouco separados uns dos outros, pois eles crescerão ainda. Leve novamente ao forno frio com outra vasilha de água quente por 15 minutos.
Pré-aqueça o forno à 175ºC, pincele os pães com uma gema ou café forte(e depois de pronto um pouco de manteiga derretida para dar brilho), por cerca de 20 minutos, ou até ficarem dourados. Bom apetite!
Instruções:
Derreta a manteiga. Reserve. Dissolva o fermento no leite morno com o açúcar e o sal. Espere 5 minutos para adicionar primeiramente a farinha, depois a manteiga e os ovos. Adicione um pouquinho mais de farinha para dar o ponto, se necessário. Cubra a massa e deixe no forno frio com uma vasília rasa de água quente, por 20 minutos.
Depois de crescida, sove-a novamente. Depois a divida em 8 ou 10 partes, deixe-a descansar uns 5 minutos para dá-los uma forma alongada. Coloque-os num tabuleiro untado, ou forrado com papel manteiga, um pouco separados uns dos outros, pois eles crescerão ainda. Leve novamente ao forno frio com outra vasilha de água quente por 15 minutos.
Pré-aqueça o forno à 175ºC, pincele os pães com uma gema ou café forte(e depois de pronto um pouco de manteiga derretida para dar brilho), por cerca de 20 minutos, ou até ficarem dourados. Bom apetite!
