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PÃEZINHOS DE IOGURTE
Fonte: Cherry on a Cake
Rendimento: 12 pãezinhos
Ingredientes:
cerca de 500 gramas de farinha de trigo para pães*
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento biológico seco
200 ml de iogurte natural
120 ml de leite
1 ovo
60 gramas de manteiga
Cobertura:
1 ovo para pincelar – opcional
*Eu não tinha a farinha para pães em casa, por isso juntei apenas 400 gramas de farinha normal e vi que já era o suficiente. Depois fui juntando um pouquinho ao amassar, mas não chegou ao meio quilo.
Instruções:
Num recipiente, junte os ingredientes secos e misture-os. Reserve.
Separadamente amorne a manteiga o iogurte natural e o leite. Se ficar muito quente, deixe esfriar, pois a alta temperatura pode “matar” o fermento. Depois bata o ovo ligeiramente e junte à mistura.
Agora misture o creme aos ingredientes secos e amasse (manualmente ou à máquina), até formar uma massa homogênea, elástica e que não grude muito. Coloque a massa num recipiente ligeiramente untado de óleo, cubra com um pano limpo de deixe descansar por 1 hora.
Depois do descanso, amasse novamente a massa numa superfície enfarinhada, para tirar as bolhas de ar. Divida-a em 12 pães e coloque-os num tabuleiro forrado de papel manteiga ou untado, formando um com as bolas um retângulo ou outro formato, se preferir. Cubra-os o pano limpo e deixe num lugar sem correntes de ar. Deixe-os descansar por mais 1 hora. Antes de colocá-los no forno, pincele-os com um ovo batido.
Leve-os ao forno pré-aquecido à 170ºC por cerca de 20 minutos. Bom apetite!
