Pãeszinhos práticos de refrigerador

Sabe quando guardamos receitas práticas, daquelas que podem ser feitas com antecedência e quando se tem a oportunidade de testá-las não as achamos? Bem, isso acontece comigo frequentemente e já me prometi abrir um arquivo para as tais receitas, porque assim vou direto à elas, certo? Recentemente salvei mais esta receita e a oportunidade de experimentá-la num brunch especial surgiu logo, para a minha sorte, e pude testar e comprovar a praticidade destes pãeszinhos! Ótimos para serem feitos na noite anterior, pois a massa descansa no refrigerador. No dia seguinte, é só dividí-la em pãezinhos, deixar descansar um pouquinho e assar! Claro que nada impede que sejam também preparados para o mesmo dia, por exemplo, para um jantar, ou festinha. Receitinha fácil, fácil para vocês arrasarem!

PÃESZINHOS DE REFRIGERADOR
Fonte: What geek eats
Rendimento: 12 pãeszinhos médios

Ingredientes:
115 gramas de manteiga, derretida
2 copos* de leite
1 ovo**
2 colheres de sopa, rasa, de açúcar
2 colheres de chá de sal
1 colher de sopa rasa de fermento granulado para pães
ou 30 gramas de fermento fresco
1 copo de farinha de trigo normal ou integral
3 a 4 copos de farinha de trigo

*1 copo americano = 240 ml(mas pode-se normalmente usar um copo de 250ml sem problemas)
** quem quiser fazer só a metade da receita pode usar um ovo tamanho pequeno, ou usar a metade do ovo restante para pincelar, neste caso, nunca experimentei, mas penso que também ficaria bom, para quem não quer despertiçar ingrediente.

Instruções:

Na noite anterior, derreta a manteiga e à ela junte o leite, o ovo, o açúcar, o sal, o fermento. Misture um pouquinho e depois acrescente um copo de farinha de trigo. Bata em velocidade baixa por 3 minutos. Agora adicione um copo de farinha, mexa, e assim repita até o terceiro copo. Já o último copo, acrescente gradualmente até a massa estiver desgrudando das paredes da vasilha. Pode acontecer que tenhamos que acrescentar até mais um pouquinho de farinha. Coloque a massa numa outra vasilha untada com um pouquinho de óleo, cubra e leve ao refrigerador durante a noite( ou pelo menos por 5 horas, se fizerem durante o dia).

No dia seguinte, uma hora e meia antes de serví-los(ou depois de passado o tempo do descanso): tire a massa do refrigerador(geladeira), e coloque-a sob uma superfície enfarinhada. Amasse dobrando a massa e virando-a, para desinflar e deixe-a descansar por 7 minutos sob a superfície. Agora forme com a massa, uma forma alongada, como uma bisnaga, de mais ou menos 45 cm. Corte a “bisnaga” em fatias de mais ou menos 4 cm, ou divida a massa simplesmente em 12 partes iguais. Para quem não quer, ou não sabe modelar pães, vire cada fatia com a parte cortada para cima e aperte um pouco os lado e as pontas, para fazer um formato mais alongado. Coloque os pãezinhos num tabuleiro untado ou forrado com papel manteiga, cubra com um pano limpo e deixe a massa descansar por 30 minutos, fora de correntes de ar. Um pouco antes de completar o tempo de descanso, pré-aqueça o forno a 180°C graus. Antes de colocá-los no forno, com a ajuda de uma faca afiada, dê um talho de 1 cm de profundidade no meio. Asse-os entre 12 e 15 minutos, ou até dourar. Os pães tem uma fina casquinha, mas ficam super-macios por dentro. Bom apetite!

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