Nutella caseira (versão adaptada de David Lebovitz)
Ingredientes
140g de avelãs sem casca
70g de amêndoas
120g de chocolate amargo, de preferência com 55% de cacau
120g de chocolate ao leite
5 colheres (sopa) de leite em pó
½ xícara (chá) de leite integral
2 colheres (sopa) de mel
Modo de fazer
- Coloque as avelãs em uma assadeira e leve para assar em forno médio (180°C) até ficarem crocantes e levemente douradas. Retire do forno e ainda quente embrulhe-as em um pano levemente umedecido e esfregue bem as avelãs no pano para que boa parte da casquinha fininha se solte da avelã.
- Leve uma panela com água para ferver. Quando ferver mergulhe as amêndoas na água fervente por 3 minutos. Escorra todo o excesso de água e aperte com os dedos a amêndoa de forma que a casca saia inteira. Leve as amêndoas sem casca para assar em forno médio (180°C) até ficarem crocantes e levemente douradas.
- Em uma panela misture bem o leite integral, o leite em pó e o mel. Leve ao fogo para aquecer.
- Pique o chocolate em pedaços bem pequenos. Derreta os chocolates no micro-ondas, pausando e mexendo sempre para não queimar.
- Em um processador triture as avelãs e amêndoas tostadas. Aos poucos vá colocando o chocolate derretido e processe mais um pouco.
- Quando formar uma pasta homogênea coloque aos poucos o leite aquecido com o mel e continue processando até que o leite tenha incorporado totalmente no chocolate.
- Coloque em um vidro e conserve na geladeira.
*Se preferir que fique mais doce aumente a quantidade de chocolate ao leite e diminua a quantidade de chocolate meio amargo.
Rendimento: 300g
Tempo de Preparo: 1 hora
Dificuldade: Média
