Queridos leitores,
Aqui estou eu novamente com uma receita do livro de receitas americanas da Cynthia Barcomi. Todas as receitas que testei até agora são ótimas e estes muffins têm além de tudo uma combinação diferente de sabores: mirtilos e fubá! Quem diria que estes dois sabores pudessem combinar?
Algumas observações tenho que fazer aqui, por exemplo, para prevení-los de que estes muffins não são doces. Se vocês gostam de bolo doce, terão que aumentar consideravelmente a quantidade de açúcar. Outro aviso é que a receita pede 250 gramas de mirtilos, mas eu usei só a metade e achei uma boa quantidade. E por último, tenho que dizer que esta receita é perfeita para os que acham que não sabem fazer bolo: não tem como errar. Até criancinha faz! 🙂 Beijos e boa semana para vocês!
MUFFINS DE MIRTILOS E FUBÁ
Fonte: “Backbuch” – Cynthia Barcomi
Rendimento: 12 Muffins
Ingredientes A:
150 gr. de farinha de trigo
2 e 1/2 col. de chá de fermento químico
65 gr. de açúcar (acrescente mais se quiser doce)
170 gr. de fubá fino
1/2 col. de chá de bicarbonato
1/4 de chá de sal
Ingredientes B:
1 Ei
200 ml de Leitelho (*)
1/2 col de chá de açúcar baunilhado
90 gr. de manteiga derretida (usei óleo)
Ingrediente C:
250 gr. de mirtilos
(*)Substitua: mesma quantidade de leite com uma colher de chá de suco de limão ou vinagre. Deixe descansar por 5 minutos antes de utilizá-lo
Instruções:
Pré–aqueça o forno à 180ºC. Forre as forminhas de muffins com forminhas de papel, ou unte as formas com manteiga.
Num vasilhame, misture com a ajuda de um garfo todos os ingredientes A. Reserve. Num outro recipiente bata ligeiramente o ovo (pode ser também com a ajuda de um garfo) e depois misture os outros ingredientes B. Agora derrame de uma vez só a mistura dos ingredientes B na mistura A. Ainda com a ajuda do garfo misture delicadamente até que o líquido incorpore na mistura seca. Não bata, nem misture demais. A massa ficará encaroçada, mas é assim mesmo. Por último, acrescente os mirtilos e misture mais uma vez delicadamente.
Distribua a massa entre as 12 formas e leve para assar durante 20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar ligeiramente antes de servir. Sirva-os mornos ou frios. Bom apetite!
