Tal como prometido esta semana trago uma sugestão da utilização do orange curd. Umas mini-tarteletes de coco, muito simples de fazer. Fazem um vistaço em qualquer mesa e são mesmo muito saborosas. Aqui fica a sugestão:
Orange curd q.b.
3 claras de ovo
100g de açúcar
200g de coco ralado
Numa taça, misturar as claras, sem bater (apenas servem de “cola”), com o açúcar e o coco ralado. Pode parecer que fica uma pasta meio solta, mas funciona.
Em forminhas de silicone, daquelas mais pequenas, colocar uma bolinha da massa. Com os dedos, abrir uma cavidade ao centro e calcar bem a massa contra as paredes das formas. Deve ficar tipo caixinha de pastel, tipo pastel de nata.
Colocar as formas num tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 180.ºc cerca de 10 minutos. Retirar e deixar arrefecer enformadas.
Depois de frio, encher o centro com o orange curd. Reservar no frio até à hora de servir.
Rende cerca de 30 unidades.
Entretanto, deixo duas sugestões, onde usei lemon curd, que se pode adaptar ao orange curd, como é evidente:
Torta com recheio de lemon curd
Bom apetite!
