Tenho sempre a ideia que as receitas mais complexas não se enquadram num jantar de semana, depois de um dia no escritório. Mas apetecia-me mesmo cozinhar o tamboril que tinha comprado. Pois é, afinal até uma receita de domingo pode ser saboreada num dia qualquer. Só precisamos de organização.
A minha receita de massada de tamboril é rápida q.b.
Ingredientes:
– 500gr de cubos de Tamboril congelados
– 1/2 kg de Camarão pequeno
– Massa cotovelos
– 1 Cebola
– 3 Dentes de Alho
– Azeite q.b.
– 200gr Polpa de tomate
– Sal q.b.
– 2 Malaguetas
– Coentros
Preparação:
Coza o tamboril em água temperada com sal.
Coza o camarão em água temperada com sal e uma malagueta. (Reserve a água da cozedura).
Entretanto, pique a cebola e alho e refogue no azeite. Junte a polpa de tomate e deixe cozinhar um pouco.
Junte a água da cozedura do camarão (coada por um passador de rede fina), adicione 1 malagueta e rectifique os temperos.
Quando ferver, junte a massa e deixe cozer.
Entretanto, vá descascando os camarões, deixando apenas a cabeça e o rabo.
No final da cozedura, junte o tamboril e o camarão. Aromatize com coentros picados e sirva de imediato.
