Mais uma receita retirada do “Livro de receitas de pastelaria e sobremesas” da vaqueiro.
Fizemos massapão, porque no livro das 100 mais famosas sobremesas do mundo, tem várias receitas para utilizá-la…. Aguardem 😉
Massa de amêndoa
Ingredientes:
250 gr amêndoas peladas
6 gotas de essência de amêndoa
1 colh sopa limão
150 gr açúcar em pó
1 clara
1 colh sopa mel
1 colh sopa água
Preparação:
Rale finamente no robot de cozinha a amêndoa. Junte a essência de amêndoa e o sumo de limão.
Adicione o açúcar em pó e a clara. Junte ainda o mel e a água. Ponha tudo numa caçarola e leve a secar, sobre lume brando, mexendo sempre, durante cerca de 5 min.
A massa de amêndoa está pronta quando não colar aos dedos.
Massapão:
Peneire 200 gr de açúcar em pó e junte a 400 gr de massa de amêndoa amassando bem.
Para obter massapão colorido adicione algumas gotas de corante alimentar e trabalhe a massa até a cor ficar uniforme.
