Este post é só para quem realmente gosta de queijo…
De queijos franceses muito se fala do camembert, do brie, do roquefort… Deixem-me dizer que gosto de todos.
Mas há um… não lhes digo nem lhes conto. Este tem um poder mágico: metam um num saco de mão, entrem numa carruagem cheia de gente sem lugar para se sentarem e vão ver: a carruagem esvazia completamente! Ficam com ela toda só para vocês! Percebem o que quero dizer? Ainda chamam ao nosso inocente queijo picante o “queijo chulé”! Um anjo de candura, ao pé deste! Tem ainda a particularidade de ser quadrado.
Bom, brincadeiras à parte, o maroilles, assim se chama, é delicioso para quem goste de queijo.
A foto é daqui.
Se tiverem a sorte de apanhar um, ou que alguém vo-lo traga de França, experimentem fazer assim uma tarte:
Preparem uma simples massa quebrada e forrem com ela uma tarteira. Cubram-na com fatias do queijo pecaminoso. Vertam por cima uma mistura feita com:
2.5 dl de leite
2.5 dl de natas
1 ovo
sal e pimenta
Levem ao forno até ficar douradinha e regalem-se.
Se não conseguirem o maroilles não faz mal: arranjem um amarelo da Beira Baixa, ainda amanteigado e preparem a tarte da mesma forma.
Em Portugal, tão pequenino, em termos de queijo havemos sempre de achar um que substitua qualquer outro, estrangeiro, numa boa receita.
Aceito outras sugestões…
