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Ingredientes
Calda:
1 manga Haden300g de açúcar
300ml de suco de maracujá1 colher (sopa) de gengibre fresco (ralar e espremer o gengibre, utilizar só o suco)
Manjar:500ml de leite integral395g de leite condensado5 colheres (sopa) de Maisena200ml de leite de coco40g de coco fresco ralado
Modo de fazer
Calda:
1. Corte a manga em cubinhos.
2. Leve o açúcar ao fogo ate virar o caramelo (tomando cuidado para não queimar).
3. Junte o suco de maracujá e espere o caramelo dissolver.
4. Junte a manga e deixe cozinhar por 5 minutos, ou até amolecer um pouco.
5. Deixe esfriar e junte o suco de gengibre.
Manjar:
6. Dissolva a maisena em um pouco de leite. Junte o restante do leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
7. Unte uma fôrma com buraco no meio com óleo e despeje a mistura.
8. Espere esfriar, leve à geladeira por 3 horas e depois desenforme. Regue a calda sobre o manjar desenformado.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Dificuldade: fácil
http://www.dedodemoca.net/receitas/manjar-de-coco-com-calda-de-manga-maracuja-e-gengibre-2/
