Tinha comprado estes cotovelos grandes e resolvi recheá-los com espinafres e requeijão. Ficaram muito bons.
Ingredientes:
Lumaconis
200 ml de molho béchamel
1 dente de alho
30 g de azeite clássico Espiga
200 g de folhas de espinafres frescos
Sal e pimenta q.b.
100 g de requeijão
Dar uma fervura aos Lumaconis seguindo as instruções da embalagem.
Colocar no copo da Bimby o alho e o azeite. Picar durante 3 segundos à velocidade 5.
Refogar durante 3 minutos à temperatura Varoma e velocidade 1.
Adicionar os espinafres, o sal e a pimenta e seleccionar 5 minutos à temperatura 100 °C e velocidade Colher.
Juntar o requeijão e picar durante 5 segundos à velocidade 5. Retirar e deixar arrefecer.
Num tabuleiro em pirex espalhar no fundo um pouco do molho béchamel.
Rechear os lumaconis com o preparado de espinafres e requeijão e dispô-los no pirex.
Verter o restante molho béchamel e levar ao forno a gratinar.
