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Hoje a chef Nadia Campeotto publica na coluna Gastronomia Funcional do Cuecas na Cozinha uma ótima receita de Leite de Castanha de Caju. Para os intolerantes à lactose ou às pessoas que estão fazendo dietas com restrição de leite é uma boa e prática solução para substituir o leite de origem animal.

Leite de Castanha de Caju

Ingredientes

100 gramas de castanha de caju crua

1 litro de água mineral

10 gotas de extrato de baunilha

Modo de Preparo

Deixar as castanhas de molho em água por no mínimo 8 horas. Desprezar a água do molho.

Colocar as castanhas no copo do liquidificador com 300 ml de água mineral e bater por 1 minuto. Adicionar o restante da água (700 ml) e o extrato de baunilha e bater por mais 1 minuto. Coar em coador de pano (para tirar qualquer partícula de castanha que possa fazer engasgar). Conservar na geladeira por até 3 dias.

foto de divulgação da chef

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