KIPFERL
Ingredientes para 60 biscoitinhos:
275 gr. de farinha de trigo
200 gr. de manteiga
100 gr. de açúcar
100 gr. de amêndoas moídas
1 pitada de sal
Para a cobertura:
2 pacotinhos (8 gr. cada) de açúcar baunilhado
cerca de 100 gr. de açúcar de confeiteiro
Intruções:
Misture todos os ingredientes e amasse até formar uma massa homogênea. Enrole em filme plástico e coloque na geladeira por cerca de 30 minutos.
Pre-aqueça o forno a 170ºC. Para formar os Kipferl, pegue um pouquinho da massa e faça uma bolinha menor que uma noz. Depois, com as palmas das mãos, forme um rolinho com as pontas finas. Coloque os biscoitinhos, dobrando como uma meia-lua, num tabuleiro forrado com papel manteiga e leve para assar por 10 minutos. Asse 20 unidades por vez, pois os biscoitinhos crescem. Logo após assar, deixe esfriar por cerca de cinco minutos e envolva-os delicadamente na mistura do açúcar baunilha e do açúcar de confeiteiro. Repita a operação sempre com muito cuidado, pois enquanto quentes, os Kipferl são quebradiços. Deixe esfriar e guarde em latas com tampa. Bom apetite!