Frutas Mergulhadas em Bolo

Oi amigos! Estive esses últimos dias matutando o que fazer aqui… Olha, foi difícil e tudo por minha própria culpa! 🙂  Há quase duas semanas estava eu fazendo compras quando me deparei com uma novidade: uma lata de mini-maçãs em calda! Fiquei tão curiosa, que comprei espontaneamente sem ler muito o rótulo, etc.  Assim surgiu a idéia de usá-las para fazer uma receita legal aqui no “Domingas”. 

Minha primeira idéia for exatamente esta que acabou resultando. Queria um bolo delicioso com as frutinhas afundando dentro. No entanto, apesar de pesquisar e pesquisar nos meus arquivos, na internet, em alguns livros, não conseguia achar uma receita nova para testar essa idéia. Eis que hoje pensei que se faltasse a receita para essa idéia eu faria outra. Assim pensando, abri o primeiro livro e lá estava a receita que eu queria!

O bolo é fantástico, muito fofinho! A massa cresce e não murcha ao sair do forno deixando a aparência charmosa, com as frutinhas afundadas, não acham? E o melhor, pode-se fazer com qualquer fruta! Vocês podem também dobrar as quantidades da receita abaixo e assar num tabuleiro. No livro está assim, inclusive fizeram “ilhas” de diversas frutas diferentes e ficou muito bonito.  Fácil, prático e econômico… que pode ir do simples ao sofisticado, dependendo da fruta usada! Espero que gostem! 🙂 Beijos!

Rendimento: 1 forma de 22 cm

Fonte: Livro de Receitas da Mondamin

Ingredientes:
125 gr. de manteiga ou margarina

100 de açúcar

1/2 col. de sopa de açúcar baunilhado

2 ovos

50 gr. de amido de milho (maizena) 

150 gr. de farinha de trigo

1 1/2 col. de chá rasa de fermento químico

200 gr. da fruta/frutas de usa preferência

20 gr. de amêndoas em lâminas (opcional)

Pré-aqueça o forno à 200ºC. Unte a forma a ser usada. Reserve. Num recipiente, misture a farinha o amido de milho, a farinha e o fermento e reserve.

Com a batedeira em alta velocidade, bata a manteiga até ficar esbranquiçada, e depois vá juntando o açúcar aos poucos. Bata bastante até formar um creme branco. Junte o açúcar baunilhado e os ovos um a um, batendo bastante até incorporar.  Depois acrescente a mistura das farinhas. Bata até formar uma massa homogênea e grossa. Coloque a massa na forma desejada. Adicione as frutas escolhidas (já lavadas e secas) e por fim salpique com as amêndoas. Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até ficar corado. Sirva morno ou frio, puro ou com Chantilly. Bom apetite!!!