Quando cozinhei peito de frango para um patê, reservei um pouco para essa receita.
O Junior diz que esse prato é o meu carro chefe na cozinha.
Faço sem quantidades exatas, mas dessa vez anotei para passar corretamente.
Esse frango com requeijão cremoso (o famoso catupiry) é muito fácil de preparar, não dá trabalho e ainda fica com um visual incrível.
Garanto, você e seus convidados vão aprovar.
Ingredientes:
600 gramas de peito de frango cozido e desfiado
450 ml do caldo do cozimento do frango
2 colheres de sopa de farinha de trigo (de mãe)
4 tomates italianos picados
1 cebola média picada
200 gramas de milho verde (uso congelado)
3 dentes de alho amassados
1 colher cheia de manteiga
Pimenta branca a gosto
Cheiro verde picado
Sal
Requeijão cremoso (400 gramas, se preferir colocar menos reduza quantidade)
Modo de preparo:
Numa panela coloque manteiga e refogue na sequência, cebola, alho, tomate, milho, frango desfiado, deixe cozinhar uns 4 minutos, coloque aproximadamente 400 ml do caldo e deixe ferver mais um pouco, dissolva a farinha no caldo restante , acrescente ao refogado, e mexa até engrossar e formar um creme.
Acerte o sal, coloque a pimenta branca e o cheiro verde.
Transfira para uma travessa coloque o requeijão e ponha no forno até o requeijão para gratinar.
Servir com arroz e batata palha.
OBS: Para dar sabor ao caldo do frango, cozinhei com louro, alho, cebola, manjericão, orégano fresco, sal.
Opção: Ao invés de colocar todo o requeijão por cima, coloque metade no creme, misture bem e utilize o restante para colocar por cima.
Se preferir um creme mais firme aumente a quantidade de farinha de trigo.
Reaproveitamento: Sobrou frango? Utilize como recheio de tortas ou pães, somente volte ao fogo com um pouco de leite e farinha de trigo para engrossar um pouco mais, acrescente azeitonas, ervilhas, cogumelos, fica a seu critério. só não vale desperdiçar.
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Receita atualizada dia 15/10/2015
