Encontrei esta receita na internet, mas não me lembro em que blog, pelo que peço desde já desculpa ao seu autor e aproveito para agradecer a partilha desta receita com um cheirinho a Itália. O franguinho ficou óptimo…. Eis a minha adaptação…
Ingredientes:
300 g de peito de frango
50 g de azeite Clássico Espiga
300 g de tomate pelado
1 cebola
1 dente de alho
1 caldo de legumes
1/2 colher de chá de açúcar
Coentros q.b.
Sal e pimenta q.b.
Queijo mozzarella
Lavar, arranjar e cortar os peitos de frango em cubos. Temperar com sal e pimenta. Reservar.
Colocar no copo da Bimby o azeite, a cebola e o alho e picar durante 5 segundos á velocidade 5. Seguidamente refogar durante 5 minutos à temperatura Varoma e velocidade 1. Acrescentar o tomate, o caldo de legumes e o açúcar e fechar o copo.
Colocar os peitos de frango na Varoma previamente untada com spray alimentar Espiga e colocar por cima do copo da Bimby. Seleccionar 25 minutos, temperatura Varoma e velocidade 1.
No final retirar o frango para um pirex, verter por cima o molho e polvilhar com queijo mozzarella e coentros. Vai ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 15 minutos.
