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O bacalhau à Brás é um dos meus pratos de eleição, sem dúvida. Mas lá por casa também saem muitas outras coisas à Brás… é rápido, simples, e do agrado de todos. Desta vez saiu um frango quase à Brás, uma vez que lhe introduzi uns elementos extras. O alho francês e o bacon. O uso do alho francês permite reduzir bastante as batatas fritas. Lá em casa é seguramente um dos vegetais mais utilizados… talvez tanto até como a cebola. As miúdas engraçaram com este legume, e comem-no tão bem como arroz, esparguete ou batatas. Por isso uso-o com muita frequência e é sempre muito bem recebido! Aqui deixo a sugestão:
2 peitos de frango
1 cebola média
5 dentes de alho
2 alhos franceses
5 fatias finas de bacon
5 ovos
150g de batata palha
Sal, azeite e salsa q.b.
Num tacho de base larga colocar um fio de azeite e a cebola picada fina, juntamente com os dentes de alho também picados. Levar ao lume e deixar começar a lourar. Juntar os peitos de frango partidos em pedacinhos pequenos, envolver e deixar cozinhar uns minutos.
Quando o frango já estiver bem alourado, juntar o alho francês cortado em rodelas finas e o bacon cortado em tirinhas. Temperar com uma pitada de sal, envolver e deixar cozinhar até estar tudo dourado. Juntar as batatas e misturar.
Numa taça à parte bater muito bem os ovos com uma pitada de sal. Juntar os ovos ao tacho, colocando o lume no mínimo e envolvendo bem, sem deixar cozinhar em demasia. Servir de imediato acompanhado de salsa picada.
Bom apetite!
